토마토 인터뷰, 소통
진행: 박상정 앵커
출연: 이향재 편집장(월간비건)

▶밥상을 바꾸는 '비거니즘' 열풍...현황과 전망은?

▶Q. 비거니즘이란?
· 착한 생산·공정한 유통 통한 식재료 이용한 채식 생활
· 건강·동물·환경 생각하는 라이프 스타일 실천
 
▶Q. 국내 채식 인구 현황은?
· 아직 제대로 된 사회 조사 없어 추정 어려워
· 육식 발달...채식, 건강 위한 선택으로 여겨
· 동물·환경 위한 신념 따른 채식 인구 증가 전망

▶Q. 비거니즘 확산 배경은?
· 중장년층, 건강 회복 위해 채식 선택
· 해외서 접한 신념에 의한 비건 문화 공유·전파

▶Q. 대체육류 시장 전망은?
· 대체육류, 인류 생존 위해 채식과 함께 나아가야 할 방향
· 동물 학대, 환경 훼손 없이 육류 맛 구현
· 육류를 안 먹고 싶거나, 먹으면 안 되는 이들을 위한 식품
· 육류 뿐만 아니라 우유 대체 식품도 존재
· 유당불내증, 알레르기 등 환자 증가 추세
· 학교 급식서 우유 외 선택적 음료 제공 권장

▶Q. 채식, 정말 건강한가?
· 동물성 식품만 먹지 않는다고 채식 아냐
· 건강하고 공정한 과정 통한 생산
· 인공 조미료, 화학 첨가물 등 사용 불가
· 제대로 된 채식 대한 이해 필요

▶Q. 식탁 외 라이프 스타일 변화 확산, 현황은?
· 모피, 가죽 소재 의류 소비 지양
· 동물 실험 하지 않고 노동력 착취 않는 화장품
· 패스트 패션, 과도한 소비 부추겨
· 자연으로 돌아가기 쉬운 소재 사용한 제품 지향

▶Q. 비거니즘, 지속 가능한 발전 위한 트렌드일까?
· 많이 만들고 많이 버리는 습관, 환경에 악영향
· 건강한 인류 미래 위해 개인이 할 수 있는 가장 쉬운 일