스타트업 코리아
▶진행: 박상정 앵커
▶출연: 문동진 대표(더브레드블루)

▶지속 가능한 환경을 생각하는 베이커리, 더브레드블루

▶Q. 기업 소개
· 2017년 8월 비건베이커리로 시작
· 비건 : 계란, 우유 등 동물성 식재료 섭취 않는
채식주의 중 가장 엄격한 단계
· 비건식품의 대중화 목표로 설립
· 지속적 R&D 통해 비건식품기업으로 도약

▶Q. 주요 서비스는?
· 서울/경기권 오프라인 직영점 5군데 운영 중
· 마켓컬리, 쿠팡, 헬로네이처 등 온라인 판매 채널
· 자사몰 운영, 정기배송 서비스 제공

▶Q. 타깃 시장 규모는?
· 국내 채식시장 규모 약 2조 원
· 태동기에 진입한 비건 식품 시장
· 전 세계적으로 건강과 환경에 대한 관심 급증,
비건이 트렌드로 자리매김 중

▶Q. 창업 아이템 구상 계기는?
· 해외에서 쉽게 접할 수 있는 채식주의자 메뉴
...반면 국내 채식은 맛 없거나 유별나다는 편견
· 비건, 환경·동물을 생각하는 가치가 있음을 깨닫고
대중화 시도 결심
· 23년 경력의 베테랑 제과장(現 CTO)과 사업 도모

▶Q. 유사 업체 현황 및 더브레드블루만의 차별점은?
· 대체육 시장 성장으로 관련 시장 규모 확장 중
· 더브레드블루, 온/오프라인 채널 영위하며
경쟁 업체 중 가장 다양한 레시피 보유
· 제품 판매 뿐만 아니라 원재료 부설연구소 등
끊임없는 R&D 투자 중

▶Q. 창업 이후 이룬 성과는?
· 매년 200% 이상 매출 성장
→ ཌྷ년 매출 6천만 원
    ཎ년 오프라인 매출 7억 원 달성
    ཏ년 온라인 시장 주력하며 매출 15억 원 달성

· ཏ년, 농업기술실용화재단 주최 농식품콘테스트
최우수상(농립축산식품부 장관상) 수상
· ཏ년 한 해 약 6.5억 원 외부 투자유치 달성
· 현재 공장 HACCP 인증 심사 중
→ 완료 시 비건베이커리 중 최초

· ཏ년 기업부설 연구소 설립, 벤처기업 인증
· 농진청으로부터 유산균 이용한 발효기술
기술 이전 받아 지속 연구 진행 중

▶Q. 중장기 비전 및 목표는?
· 최고의 비건 베이커리를 넘어
비건식품 기업으로 발돋움
· 원재료 연구 개발, 브랜드 마케팅,
포트폴리오 다각화
· 2025년 연매출 300억 원, 영업이익 45억 목표