스타트업 코리아
진행: 박상정 앵커
출연: 안태양 대표(푸드컬처랩)

▶세계를 겨냥한 한식 푸드테크, 푸드컬처랩

▶Q. 기업 소개
· 2017년 12월 설립한 푸드테크 스타트업
· 김치 시즈닝 개발
· 식품을 단순히 소비하는 것이 아닌
다른 문화를 이해하는 수단으로 접근

▶Q. 주요 서비스 및 제품 소개
· 뿌려먹는 김치 '김치 시즈닝'
→ 비건, 글루텐 프리, Non-GMO, 유산균
· 좋아하는 채소에 뿌려 나만의 김치 만들기
· 김치 외 다양한 음식에 접목해
김치의 매운 감칠맛 즐길 수 있어

▶Q. 타깃 시장 규모는?
· 미국 대표적인 매운맛 소스 '스리라차'
→ 2019년 매출 약 1,800억 원
· 미국 대표적 유기농 식품 체인 홀푸드 마켓,
→ 한국 고추장 스리라차가 비견된다며 극찬
· 매년 새해 푸드트렌드, 김치(유산군) 높은 평가

▶Q. 창업 아이템 구상 계기는?
· 2010년 필리핀서 떡볶이 사업,
10년의 F&B 경험으로 김치 위상 느껴
· 온도, 냄새 등 김치 약점 파악
→ 외국인이 편하게 접할 수 있는 김치 생산 결심

· 지속적인 매출 위해
김치 활용 범위가 보다 넓어야 한다는 판단
→ 기존 김치의 틀에서 벗어나
언제, 어디서나 활용 가능한 시즈닝 제품 개발

▶Q. 유사 업체 현황 및 푸드컬처랩만의 차별점은?
· 비건, 글루텐프리, Non-GMO, 유산균 주입한
전세계 최초 김치 시즈닝
· 김치에서 젓갈류 빠져야 비건 인증 가능
→ 젓갈류 빼고 김치 맛 내기 어려워
대기업도 개발 포기할 정도로 어려운 작업

▶Q. 창업 이후 이룬 성과는?
· '19년 4월, 중진공 서울 청년사관학교 합격
→ 제품력 인정, 중진공 청년자금 받아
· 8월 공공저작물 활용기업 선정
→ 조선화가 이원찬 '호도' 패키지 디자인 사용

· 9월 SIAL india 혁신상 수상
· 11월 19일 런던 Food matters live 2019
한국 회사로는 단독 파이널 리스트 선정
· 11월 인도·필리핀·인도네시아 계약 체결

▶Q. 중장기 비전과 목표?
· 질 좋은 국내 농산품 활용 푸드테크 제품 개발 예정
→ 영월 고춧가루 청양고추, 순천 꼬들베기
· 특색있고 역사가 오래된 지방 작물 활용,
글로벌 경쟁 시 강점으로 작용할 스토리
· 적극적 해외 마케팅